La Ginebra
La ginebra, una bebida alcohólica obtenida a partir de la destilación de cereales como centeno, maíz o cebada, tiene una historia que se remonta a los Países Bajos, aunque su asociación principal se encuentra con Gran Bretaña. Surgida con propósitos medicinales para tratar problemas como cálculos renales y lumbago, su proceso de producción involucra la fermentación y destilación de jugos de grano, seguido de la adición de bayas de enebro para aromatizar.
La diversidad de tipos de ginebra comprende seis categorías principales: clásicas, cítricas, herbáceas, afrutadas, especiadas y florales, cada una con perfiles de sabor distintivos. Aunque algunas voces consideran auténticas solo las London Dry, otras variantes se clasifican como simples «licores de ginebra».
En este artículo, exploraremos estas variedades de ginebra, detallando sus características y peculiaridades, lo que permitirá una apreciación más profunda de las ginebras y sus matices. ¡Sumérgete en el mundo de las ginebras y descubre sus infinitas posibilidades!
Tipos de Ginebra principales
Ginebras Clásicas
Las ginebras clásicas resaltan el aroma del enebro, una característica distintiva de la bebida. Aunque el enebro es prominente, se incorporan matices cítricos para lograr un final seco. Estas variedades se conocen como gins y se distinguen por su fuerza en el paladar. La graduación alcohólica mínima para pertenecer a esta categoría es del 30%.
Los ingredientes principales son el Juniperus communis L. y el Juniperus oxycedrus L. Después de un proceso de elaboración adecuado, se obtiene esta bebida que deja un excelente sabor. De esta manera, podemos disfrutar de un estilo único, arraigado en la tradición y que se ha vuelto intemporal. Sin lugar a dudas, una de las mejores alternativas disponibles.
Tanqueray Ten 70CL
Ginebra de especial destilación que le aportan una suavidad y frescura únicas, con un sabor muy equilibrado. Notas sedosas a manzanilla, cítrico y enebro.
Gin Bombay Sapphire 70CL
Ginebra de sabor complejo pero suave, textura particular aportada por el limón y los diferentes sabores y niveles de dulzura de las hierbas.
Gin Larios 1L
Ginebra London Dry de paladar fresco, sedoso y suave con un buen equilibrio entre los toques botánicos y su suave dulzura.
Ginebras Cítricas
Estas ginebras se producen utilizando frutas cítricas como la naranja, el pomelo o el limón, especialmente. Aunque a veces estas frutas son los ingredientes principales, en otras ocasiones complementan, añadiendo un aroma y sabor distintivo a la ginebra. Se caracterizan por la presencia destacada de restos botánicos y su acidez, que puede ser compartida con otras variedades de ginebra. Además, son conocidas por su frescura en el paladar.
Dentro de esta categoría, hay una variedad de ejemplos disponibles. Por ejemplo, la ginebra irlandesa Aber Falls Orange Marmalade se elabora de manera tradicional en alambiques de cobre. Se destaca el sabor del eneldo, aunque siempre acompañado por los toques cítricos de la mermelada de naranja. Otra opción es la Ginraw Ginebra, que ofrece una intensidad aromática y frescura notables. En boca, es suave y elegante, ideal para una amplia gama de cócteles.
Gin Bombay Presse Citron
Ginebra Londinense infusionada con limones. 100% natural y sin azúcares añadidos. Intenso sabor a cítricos, fresco, jugoso, toque dulce y notas a especias como el enebro.
Ginebras Afrutadas
Las ginebras afrutadas tienen un carácter muy definido, lo que le confiere una personalidad distintiva. Su sabor domina sobre los demás, que se perciben en segundo plano como matices. Al probarlas, experimentamos una verdadera explosión de sabores en la boca. Esta mezcla diversa es una de las claves del éxito de esta categoría.
Dentro de esta variedad, encontramos la Pink Royal, una ginebra seca elaborada con más de 10 ingredientes botánicos. Su proceso de fabricación es completamente artesanal, utilizando cuatro destilaciones y una aromatización basada en frambuesas, moras y arándanos. Su sabor dejará un memorable regusto en nuestras papilas gustativas.
Ginebras Especiadas
El amplio abanico de aromas y sabores presentes en estas ginebras ofrece una experiencia rica y diversa. Aunque comparten similitudes con las variedades botánicas, se distinguen por su dulzor y menor astringencia. Durante su elaboración, se emplea una variedad extensa de especias, como la nuez moscada, la canela o la pimienta, contribuyendo así a una personalidad compleja y distintiva, fácilmente identificable y notable por su originalidad.
Dentro del universo de ginebras disponibles, la Nouaison se destaca de manera excepcional. G’Vine busca ampliar los límites de esta bebida con su enfoque único. Esta ginebra combina las uvas con un perfil que equilibra picante y aromático. Se caracteriza por una selección meticulosa de 14 botánicos que resulta en un sabor único y diferenciado. Es una elección sobresaliente para la creación de cócteles de alta calidad.
Gvine Nouaison 70CL
Ginebra tradicional, con un paladar con notas de regaliz, canela, cítricos y nuez moscada con un toque de amargor.
Gin Citadelle 70CL
Ginebra compleja, refinada y elegante. Perfecto equilibrio entre alcohol y los botánicos. Toques florales, cítricos y especiados.
Ginebras Florales
Estas ginebras se distinguen por su enfoque único que incorpora flores en su proceso de elaboración. Entre las flores utilizadas se incluyen rosas, violetas y lirios, entre otras variedades. Esta selección de botánicos aporta sabores dulces y una menor astringencia en comparación con otros estilos. Con la combinación adecuada de ingredientes, un destilador experimentado puede crear verdaderas obras maestras.
La Whitley Neill Blackberry es un excelente ejemplo de equilibrio. Evoca la esencia de la Inglaterra rural con cada sorbo, ofreciendo un sabor dominado por las bayas frescas complementadas por notas florales sutiles. A pesar de su base de enebro, se destacan matices de pimienta negra y cítricos sabrosos.
Otra destacada es la Whitley Neill Parma Violet, que busca capturar la esencia de la campiña italiana con un enfoque artesanal meticuloso. Su sabor revela una combinación brillante de enebro, complementada por la nota floral y herbácea de la violeta.
En resumen, estos son algunos de los tipos de ginebra más notables disponibles. Ahora que comprendemos las distintas características y variedades de la ginebra, podemos elegir la que mejor se adapte a nuestros gustos y preferencias.
